Zōni

Preparación

1. Asa los mochi en el horno a 200 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que se hinchen y se doren.
2. Lleva el dashi a un hervor suave, añade el pollo y la zanahoria y cocina 10 minutos.
3. Agrega los shiitakes y las hojas de col y deja cocer a fuego lento 5 minutos.
4. Sazona con la salsa de soja y una pizca de sal, y disuelve el miso en un cucharón de caldo antes de añadirlo.
5. Coloca un mochi asado en el fondo de cada cuenco y vierte la sopa caliente encima.
6. Decora con cebollino y nori picado antes de servir.