Chankonabe

Preparación

1. Pon el dashi a hervir en una olla grande y luego añade la salsa de soja y el mirin.
2. Sumerge los trozos de pollo en el caldo y déjalos cocer 8 minutos, retirando la espuma.
3. Añade los puerros, la col y los champiñones y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
4. Coloca el tofu en cubos en el centro de la olla y caliéntalo suavemente durante 3 minutos.
5. Añade los fideos udon y cuécelos 2 minutos hasta que estén tiernos.
6. Sirve el chankonabe directamente en cuencos individuales, acompañado de arroz.