Tunde ke kabab

Preparación

1. Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta fina y rehógala 5 minutos en la mitad de la ghee sin dorarla.
2. Mezcla la carne picada con la pasta de cebolla, la papaya, el yogur, las especias y la sal, y amasa 5 minutos para lograr una textura homogénea.
3. Tritura todo en la batidora hasta obtener una pasta muy lisa, luego tapa y reserva en frío 2 horas.
4. Forma pequeñas tortitas planas de 6 cm de diámetro y unos 1 cm de grosor.
5. Calienta el resto de la ghee en una sartén antiadherente y cocina los kebabs a fuego medio-suave de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien hechos.
6. Calienta los panes planos en seco en la sartén unos segundos.
7. Unta los kebabs calientes sobre los panes y sirve de inmediato, con cebolla en juliana si lo deseas.