Zelnik

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Lava las acelgas, retira los tallos gruesos y corta finamente las hojas.
2. Rehoga la cebolla picada en el aceite de oliva durante 5 minutos, añade las acelgas y deja que se ablanden 8 minutos a fuego medio. Escúrrelas bien.
3. En un bol, desmenuza la feta, añade los huevos batidos, el yogur, el eneldo picado, la pimienta y la nuez moscada, y mezcla. Incorpora las acelgas ya frías.
4. Unta con mantequilla una fuente rectangular para horno. Coloca una hoja de filo, úntala con mantequilla derretida y repite con 5 hojas para formar la base.
5. Extiende el relleno sobre la masa y cúbrelo con las 6 hojas restantes, untándolas una a una con mantequilla.
6. Corta la superficie en rombos con un cuchillo y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada y crujiente.
7. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que las porciones se mantengan firmes.