گوشت
مرغ و برنج با سس سوپرِم
مرغ آب‌پز با سبزیجات، برنج پخته در آب مرغ خودش و سس سوپرِم خامه‌ای.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
ارزش غذایی
۷۹۸ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۳۹٫۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۲٫۷ گرم
- شامل قند
- ۶٫۶ گرم
- چربی
- ۴۶٫۴ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱۹٫۱ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- مرغ را همراه با سبزیجات، پیازِ فرو‌کرده در آن میخک و دسته گیاهان معطر در یک قابلمه بزرگ بگذار؛ روی آن آب سرد بریز، کف آن را بگیر و بگذار ۲ ساعت آرام بجوشد (برای مرغ معمولی ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه).
- برنج را ۱۸ دقیقه در ۷۵ سانتی‌لیتر آب مرغ صاف‌شده بپز.
- سس: با کره و آرد یک روکس درست کن، ۵۰ سانتی‌لیتر آب مرغ اضافه کن و ۱۰ دقیقه بپز؛ سپس دور از حرارت خامه، زرده و کمی آب‌لیمو را اضافه کن.
- مرغ تکه‌شده را روی برنج سرو کن و سس را روی آن بریز.
ایده‌های دیگر
بورگونیی
مجارستانی
فرانسوی
پرووانسی
فلاندری
فرانسوی
فرانسوی
جنوب‌غرب فرانسه
دستور پخت اختصاصی Ecomely.