بف بورگینیون

طرز تهیه

1. گوشت را به مکعب‌های درشت ببر و در چند نوبت در کره طلایی کن؛ کنار بگذار.
2. پیاز، بیکن و هویج حلقه‌ای را تفت بده.
3. گوشت را برگردان، آرد بپاش و ۲ دقیقه هم بزن.
4. شراب را بریز، سیر و دسته‌گل معطر را اضافه کن و به اندازه‌ای که روی مواد را بگیرد آب بریز.
5. ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه با درِ بسته روی حرارت خیلی کم بگذار بپزد؛ قارچ‌ها را ۳۰ دقیقه مانده به پایان اضافه کن.