דגים
מוקלד של שרנט
צדפות שחורות שנפתחו ביין לבן, ברוטב שמנת עם זעפרן וקארי עדין: המנה הגדולה של לה רושל.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
437 קק״ל למנה
- חלבון
- 20.8 גר׳
- פחמימות
- 10.2 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 2.3 גר׳
- שומנים
- 30.7 גר׳
- מתוכם רוויים
- 18.6 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- קרצפו ושטפו את הצדפות; פתחו אותן 5 דקות מכוסות ביין הלבן עם השאלוטים.
- סננו את נוזל הבישול והסירו חצי קונכייה מכל צדפה.
- הכינו רוקס מחמאה וקמח, הוסיפו את הנוזל, השמנת, הקארי, הזעפרן והשום; הניחו להסמיך 5 דקות.
- מחוץ לאש הוסיפו את החלמונים, יצקו על הצדפות המסודרות בצלחת והפזרו פטרוזיליה.
עוד רעיונות
תאילנדי
צרפתי
צרפתי
אוקסיטני
ספרדי
מתכון מקורי של Ecomely.