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Accras di merluzzo: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Aperitivo

Accras di merluzzo

Frittelle croccanti e morbide al baccalà e alle erbe, l'aperitivo delle Antille.

  • 45 min
  • 6 persone
  • Media
  • Economica
  • delle Antille

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

259 kcal per porzione

Proteine
16 g
Carboidrati
25,8 g
di cui zuccheri
2,7 g
Grassi
9,7 g
Fibre
1,5 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Lessa il baccalà per 10 min in acqua appena sobbollente, poi sfaldalo.
  2. Mescola la farina, il lievito, l'uovo e il latte per ottenere una pastella densa.
  3. Aggiungi il baccalà, i cipollotti, l'aglio, le erbe e il peperoncino; lascia riposare 30 min.
  4. Friggi a cucchiaiate per 3-4 min fino a doratura; scola.

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Ricetta originale Ecomely.