Ecomely

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Barbajuans: foto del piatto
Foto illustrativa: Lemone — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Aperitivo

Barbajuans

Piccole frittelle ripiene di bietole, spinaci e formaggio: l'aperitivo di Monaco e della Riviera.

  • 55 min
  • 6 persone
  • Elaborata
  • Media
  • nizzarda

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Ingredienti

Ingredienti

Pasta

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

332 kcal per porzione

Proteine
13,4 g
Carboidrati
31,5 g
di cui zuccheri
2,5 g
Grassi
16 g
Fibre
3,5 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Impasta la farina, l'uovo, l'olio, l'acqua e un pizzico di sale; lascia riposare 30 min.
  2. Fai appassire il porro, aggiungi le bietole e gli spinaci tritati per 5 min, lascia raffreddare e strizza bene.
  3. Mescola con la ricotta, il parmigiano, l'uovo e la maggiorana.
  4. Stendi la pasta sottilissima, disponi dei mucchietti di ripieno, richiudi e ritaglia dei foglietti ripieni.
  5. Friggili per 2-3 min a 170 °C, fino a doratura.

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Ricetta originale Ecomely.