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Fricassea di pollo all'antica: foto del piatto
Foto illustrativa: Daniela Kloth — GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Carne

Fricassea di pollo all'antica

Pollo cotto in bianco con funghi e cipolline, salsa alla panna legata con il tuorlo.

  • 1 h 10
  • 4 persone
  • Media
  • Media
  • francese

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

696 kcal per porzione

Proteine
50,3 g
Carboidrati
10,4 g
di cui zuccheri
6,3 g
Grassi
46,1 g
di cui saturi
21,4 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Rosola il pollo nel burro senza farlo colorire e spolverizza con la farina.
  2. Sfuma con il vino bianco e un bicchiere d'acqua, aggiungi le cipolline e il timo; cuoci 40 minuti.
  3. Aggiungi i funghi per gli ultimi 10 minuti.
  4. Fuori dal fuoco, lega con la panna mescolata al tuorlo.

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Ricetta originale Ecomely.