Ecomely

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Grand aïoli: foto del piatto
Foto illustrativa: Marianne Casamance — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pesce

Grand aïoli

Baccalà in camicia, verdure al vapore, uova sode e aïoli fatto in casa: il pranzo del venerdì in Provenza.

  • 1 h
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • provenzale

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Ingredienti

Ingredienti

Aïoli

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

429 kcal per porzione

Proteine
38 g
Carboidrati
37,6 g
di cui zuccheri
11,2 g
Grassi
11,6 g
Fibre
9,7 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Cuoci verdure e uova separatamente in acqua o al vapore.
  2. Lessa il pesce per 8 min a leggero sobbollire.
  3. Monta l’aïoli: aglio pestato, tuorlo, poi l’olio a filo goccia a goccia.
  4. Disponi tutto su un grande piatto con l’aïoli al centro.

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Ricetta originale Ecomely.