Ecomely

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Blanquette di vitello: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carne

Blanquette di vitello

La ricetta della nonna, con salsa cremosa e profumata al limone.

  • 2 h
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • francese

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

407 kcal per porzione

Proteine
44,8 g
Carboidrati
7,4 g
di cui zuccheri
5,8 g
Grassi
21,3 g
di cui saturi
10,7 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Copri il vitello con il brodo, aggiungi carote, cipolla e mazzetto aromatico: 1 h 30 a leggero sobbollire.
  2. Aggiungi i funghi 15 min prima della fine.
  3. Fuori dal fuoco, lega la salsa con la panna, il tuorlo e il succo di limone.
  4. Servi con il riso.

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Ricetta originale Ecomely.