Ecomely

Lingua

Gumbo: foto del piatto
Foto illustrativa: jons2 at pdphoto.org — Public domain, Wikimedia Commons
Carne

Gumbo

Stufato della Louisiana con roux scuro, pollo, andouille, gamberi e gombo.

  • 1 h 40
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • cajun

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

527 kcal per porzione

Proteine
37,3 g
Carboidrati
13,5 g
di cui zuccheri
2 g
Grassi
35 g
di cui saturi
9,4 g
Fibre
3,6 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Cuoci farina e olio mescolando per 20 minuti fino a ottenere un roux color cioccolato.
  2. Aggiungi cipolla, peperone e sedano, poi l’aglio e le spezie.
  3. Versa il brodo, aggiungi pollo, salsiccia e gombo; fai sobbollire per 45 minuti.
  4. Aggiungi i gamberi per 5 minuti e servi sul riso.

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Ricetta originale Ecomely.