Salse e basi
Kimchi fatto in casa
Cavolo cinese fermentato con peperoncino, aglio e zenzero: da fare una volta, da mangiare con tutto.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
39 kcal per porzione
- Proteine
- 1,9 g
- Carboidrati
- 5,7 g
- di cui zuccheri
- 4,1 g
- Grassi
- 0,5 g
- Fibre
- 2,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Taglia il cavolo, salalo e lascialo spurgare per 2 h; sciacqua bene.
- Frulla aglio, zenzero, zucchero, salsa di pesce e peperoncino fino a ottenere una pasta.
- Mescola al cavolo con il ravanello a bastoncini e i cipollotti.
- Pressa in un barattolo, lascia fermentare 2 giorni a temperatura ambiente, poi in frigorifero.
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