Merenda e pasticceria
Macaron
Gusci lisci e croccanti alle mandorle, farciti con ganache.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Valori nutrizionali
287 kcal per porzione
- Proteine
- 4,8 g
- Carboidrati
- 32,9 g
- di cui zuccheri
- 31,1 g
- Grassi
- 14,6 g
- di cui saturi
- 5,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Frulla e setaccia la farina di mandorle e lo zucchero a velo.
- Monta gli albumi a meringa con lo zucchero, incorpora il composto con la tecnica del macaronage fino a ottenere un impasto che scende a nastro.
- Forma dei piccoli dischi, lascia formare la crosticina 30 minuti, cuoci 13 minuti a 150 °C.
- Farcisci con la ganache (cioccolato + panna calda) e lascia riposare 24 ore in frigo.
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Ricetta originale Ecomely.