Pesce
Marmite dieppoise
Pesci bianchi, cozze, gamberetti e capesante cotti lentamente nel sidro e nella panna con porri e funghi.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
471 kcal per porzione
- Proteine
- 50,3 g
- Carboidrati
- 10,7 g
- di cui zuccheri
- 5,8 g
- Grassi
- 22,2 g
- di cui saturi
- 13,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Apri le cozze in un po' di sidro, sgusciale e filtra il liquido.
- Fai appassire i porri e lo scalogno nel burro, aggiungi i funghi, il resto del sidro e il liquido delle cozze; 10 min.
- Aggiungi la panna, poi i pesci a grossi pezzi; 6 min a leggero sobbollire.
- Aggiungi le capesante e i gamberetti per 2 min, poi le cozze; cospargi di prezzemolo e servi in piatti fondi.
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Ricetta originale Ecomely.