Naengmyeon (nouilles froides coréennes)

Preparazione

1. Fais cuire les œufs dans l'eau bouillante 10 minutes, puis passe-les sous l'eau froide, écale-les et coupe-les en deux.
2. Mélange l'eau, le vinaigre, le sucre et la sauce soja dans un grand saladier, puis mets au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que le bouillon soit bien froid.
3. Détaille le concombre et la poire en fines juliennes, puis réserve-les au frais.
4. Fais cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
5. Rince-les à l'eau très froide plusieurs fois, en les frottant entre les mains, jusqu'à ce qu'elles soient bien froides et qu'elles ne collent plus.
6. Répartis les nouilles dans quatre bols, verse le bouillon glacé et dispose le concombre, la poire et l'œuf.
7. Ajoute une cuillère de gochujang, un filet d'huile de sésame et les graines de sésame. Sers immédiatement.