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Pasticcio pasquale del Berry: foto del piatto
Foto illustrativa: GrandCelinien — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Carne

Pasticcio pasquale del Berry

Pasticcio di sfoglia con maiale e vitello e uova sode al centro: il grande piatto di Pasqua del Berry.

  • 1 h 40
  • 8 persone
  • Media
  • Più costosa
  • del Berry

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

483 kcal per porzione

Proteine
21,7 g
Carboidrati
27,4 g
Grassi
31 g
di cui saturi
11,4 g
Fibre
1,2 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai rassodare 4 uova per 10 min e sgusciale.
  2. Mescola le carni con gli scalogni tritati, il prezzemolo, il vino, il sale, il pepe e la noce moscata.
  3. Su una sfoglia, stendi metà del ripieno in un rettangolo, disponi le uova sode al centro e copri con il resto.
  4. Chiudi con la seconda sfoglia, sigilla, spennella con l’ultimo uovo sbattuto, fai un camino e cuoci 1 h a 180 °C. Si mangia caldo o freddo.

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Ricetta originale Ecomely.