Salse e basi
Salsa bernese
La salsa emulsionata all’dragoncello per le carni alla griglia.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
343 kcal per porzione
- Proteine
- 3,3 g
- Carboidrati
- 2,2 g
- di cui zuccheri
- 0,8 g
- Grassi
- 34,7 g
- di cui saturi
- 21,9 g
- Fibre
- 0,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Riduci l’aceto, il vino, gli scalogni e il dragoncello fino a ottenere 2 cucchiai.
- Aggiungi i tuorli e monta a bagnomaria fino a ottenere una consistenza densa.
- Incorpora il burro fuso a filo, condisci e aggiungi il dragoncello fresco.
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Ricetta originale Ecomely.