Ecomely

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Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.

Sauce sriracha: foto del piatto
Foto illustrativa: Takeaway — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Salse e basi

Sauce sriracha

Sauce thaïlandaise au piment rouge, à l'ail, au vinaigre et au sucre, de texture épaisse et au goût vif et sucré-acidulé. Originaire de la ville de Si Racha, elle accompagne aujourd'hui de nombreux plats asiatiques et occidentaux.

  • 25 min
  • 8 persone
  • Elaborata
  • Media

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Ingredienti

Ingredienti

Sauce

A piacere

Valori nutrizionali

89 kcal per porzione

Proteine
3,5 g
Carboidrati
17,3 g
di cui zuccheri
14,1 g
Grassi
0,3 g
di cui saturi
0 g
Fibre
1,7 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Équeute les piments et coupe-les en morceaux. Pèle les gousses d'ail.
  2. Mixe les piments, l'ail et l'eau jusqu'à obtenir une pâte grossière. Porte-la à feu doux dans une petite casserole.
  3. Ajoute le sucre, le sel et le vinaigre, puis laisse frémir à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Ajoute la sauce de poisson et laisse cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Laisse refroidir, puis mixe finement jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Verse dans un bocal propre et stérilisé, puis conserve au réfrigérateur. Elle se garde plusieurs semaines.

Varianti e consigli

Version douce. Réduis les piments de moitié et ajoute un peu plus de sucre.

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Ricetta originale Ecomely.