Pesce
Filetti di sogliola alla normanna
Filetti di sogliola cotti nel sidro, con cozze, gamberetti e funghi in salsa alla panna.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
462 kcal per porzione
- Proteine
- 40,1 g
- Carboidrati
- 8,2 g
- di cui zuccheri
- 4,6 g
- Grassi
- 27,4 g
- di cui saturi
- 17,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Apri le cozze con il coperchio con metà del sidro, sgusciale e filtra il liquido.
- Arrotola i filetti, adagiali sullo scalogno tritato in una teglia imburrata, bagna con il resto del sidro e il liquido delle cozze; 12 min in forno a 180 °C.
- Salta i funghi nel burro con un filo di limone.
- Recupera il liquido di cottura e riducilo della metà con la panna fino a ottenere una salsa che vela il cucchiaio.
- Aggiungi le cozze, i gamberetti e i funghi, ricopri i filetti e servi.
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Ricetta originale Ecomely.