Zuppa di cozze allo zafferano

Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Zuppe

Zuppa di cozze allo zafferano

Vellutata di cozze al vino bianco, zafferano e panna.

40 min
4 persone
Media
Più costosa

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Ingredienti

Spezie e condimenti

1 dose Zafferano
Prezzemolo

Valori nutrizionali

255 kcal per porzione

Proteine: 10,8 g
Carboidrati: 6,7 g
di cui zuccheri: 2,7 g
Grassi: 17,3 g
di cui saturi: 11 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Apri le cozze con il vino e lo scalogno, sgusciale e filtra il liquido.
Fai appassire il porro, aggiungi il liquido, il fumetto e lo zafferano, cuoci 10 min.
Aggiungi la panna e le cozze.

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