Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Tzimmes
Plat juif ashkénaze sucré-salé de carottes braisées avec des fruits secs, souvent des pruneaux ou des raisins secs. Il accompagne traditionnellement les repas de shabbat et de Rosh Hashana, dont il symbolise la douceur.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
268 kcal per porzione
- Proteine
- 2,4 g
- Carboidrati
- 50,2 g
- di cui zuccheri
- 42,6 g
- Grassi
- 5,2 g
- Fibre
- 5,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses ou en bâtonnets.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes, sans coloration.
- Ajoute les carottes et fais-les revenir 3 minutes.
- Verse le jus d'orange, ajoute les raisins, les pruneaux, la cannelle, le gingembre et une pincée de sel.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Délaye la fécule dans un peu d'eau, verse-la dans la préparation avec le miel et laisse épaissir 3 minutes.
- Sers tiède, en accompagnement d'une viande braisée ou de pommes de terre.
Varianti e consigli
Version au four. Dispose le tout dans un plat, couvre et enfourne à 170 °C pendant 1 heure en remuant à mi-cuisson.
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Ricetta originale Ecomely.