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チキンのモレ:料理の写真
写真はイメージです:Melissa Doroquez — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
肉料理

チキンのモレ

唐辛子、スパイス、チョコレートを使ったメキシコのソースを鶏肉にかけて。

  • 1時間30分
  • 6人分
  • 普通
  • 普通
  • メキシコ

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

496 kcal 1人分あたり

たんぱく質
35 g
炭水化物
16.1 g
うち糖類
9.7 g
脂質
31.2 g
うち飽和脂肪酸
9.1 g
食物繊維
4.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. 鶏肉を塩水で30分ゆで、ゆで汁はとっておこう。
  2. 唐辛子を水に浸してもどし、アーモンド、トルティーヤ、スパイスを炒ろう。
  3. すべてをトマト、玉ねぎ、レーズン、ゆで汁とミキサーにかけ、20分煮込んでチョコレートを加えよう。
  4. 鶏肉にソースをかけ、ごまを散らそう。

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Ecomelyのオリジナルレシピです。