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ホロホロ鳥のキャベツ蒸し煮:料理の写真
写真はイメージです:Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉料理

ホロホロ鳥のキャベツ蒸し煮

焼き色をつけたホロホロ鳥を、キャベツ、ベーコン、にんじんの上で蒸し煮にします。

  • 1時間35分
  • 4人分
  • 普通
  • やや高め
  • フランス

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

516 kcal 1人分あたり

たんぱく質
54.7 g
炭水化物
10 g
うち糖類
8.7 g
脂質
26.6 g
うち飽和脂肪酸
10.3 g
食物繊維
8.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. くし形に切ったキャベツを5分下ゆでします。
  2. ホロホロ鳥をバターで焼き、続けてベーコンも焼きます。
  3. キャベツ、にんじん、ジュニパーベリー、ブイヨンを加え、ふたをして1時間15分蒸し煮にします。

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