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舌平目のムニエル:料理の写真
写真はイメージです:Jay Cross from Berkeley, California, US — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
魚料理

舌平目のムニエル

粉をまぶした舌平目を焦がしバターで焼き、レモンとパセリを添える、ブラスリーの定番。

  • 20分
  • 2人分
  • 簡単
  • やや高め
  • フランス

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

422 kcal 1人分あたり

たんぱく質
29.9 g
炭水化物
14.4 g
うち糖類
0.9 g
脂質
26 g
食物繊維
0.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. 舌平目に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶします。
  2. バター20 gで両面を4分ずつ焼きます。
  3. 残りのバターを加えて焦がしバターにし、レモン汁とパセリを加えます。
  4. 魚にソースをかけます。

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Ecomelyのオリジナルレシピです。