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Chachlyk
Brochettes de viande marinée et grillée, originaires du Caucase et très populaires dans toute l'ex-URSS, en Russie, Géorgie et Arménie. Les morceaux de viande alternés avec des légumes sont saisis sur braises ; on les mange en été, en pique-nique ou en barbecu
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
431 kcal per portie
- Eiwitten
- 31,8 g
- Koolhydraten
- 12,1 g
- waarvan suikers
- 8,8 g
- Vetten
- 27,3 g
- waarvan verzadigd
- 7,6 g
- Vezels
- 4,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe la viande en cubes d'environ 4 cm, en retirant le gras et les nerfs.
- Mélange le vinaigre, l'huile, l'ail écrasé, la moutarde et les épices, puis enrobe la viande et laisse mariner au frais au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Coupe les oignons en quartiers, les poivrons en gros carrés et les tomates en quartiers, en gardant des morceaux bien fermes.
- Enfile la viande sur des brochettes en alternant avec les légumes.
- Fais chauffer le gril du barbecue ou la plancha à feu vif et dépose les brochettes ; fais-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
- Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée à l'extérieur et encore légèrement rosée à cœur pour l'agneau.
- Sers chaud avec le riz, les rondelles d'oignon rouge et la coriandre fraîche.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet désossées ; réduis le temps de cuisson à 10 minutes en t'assurant qu'elles sont bien cuites.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de vinaigre de vin rouge, un vinaigre balsamique fera aussi l'affaire, en un peu moins de quantité.
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Origineel recept van Ecomely.