Rojões à moda do Minho

Bereiding

1. Coupe la viande en cubes de 3 cm et place-les dans un saladier avec l'ail écrasé, le paprika, le sel, le poivre et le laurier.
2. Ajoute le vin blanc et le vinaigre, mélange bien et laisse mariner au réfrigérateur 2 heures.
3. Fais fondre le saindoux dans une cocotte à feu moyen et fais revenir l'oignon émincé 5 minutes.
4. Ajoute la viande égouttée et fais-la dorer sur toutes les faces à feu vif.
5. Verse la marinade, couvre et laisse mijoter 35 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
7. Sers les rojões chauds avec les pommes de terre et le pain.