Foto ilustrativa: Popo le Chien — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Massas & arroz

Cacio e pepe

Pecorino e pimenta-do-reino emulsionados em um molho cremoso, sem creme de leite.

15 min
4 pessoas
Fácil
Econômico
italiana

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Ingredientes

Ingredientes

400 g Espaguete ou tonnarelli
120 g Pecorino ralado

Especiarias & temperos

2 colheres de chá Pimenta-do-reino moída grossa
Sal

Informação nutricional

458 kcal por porção

Proteínas: 20,8 g
Carboidratos: 65,8 g
dos quais açúcares: 2,1 g
Gorduras: 11,1 g
das quais saturadas: 6,6 g
Fibras: 3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe a massa em pouca água com sal e reserve 2 conchas da água.
Toste a pimenta a seco em uma frigideira grande e junte uma concha de água.
Fora do fogo, misture o pecorino com um pouco de água morna até formar um creme.
Junte a massa na frigideira e depois o creme de queijo, mexendo rapidamente.

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Receita original Ecomely.