Ecomely

Idioma

Ensopado de javali ao vinho tinto: foto do prato
Foto ilustrativa: sprohon — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Carnes

Ensopado de javali ao vinho tinto

Javali marinado por uma noite no vinho tinto e depois cozido lentamente: o prato da temporada de caça.

  • 3 h
  • 6 pessoas
  • Médio
  • Mais caro
  • francesa

Já fez? Avalie a receita

Salvar nos favoritosAdicionar à minha lista de compras

Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Para acompanhar

Informação nutricional

666 kcal por porção

Proteínas
59,7 g
Carboidratos
12,3 g
dos quais açúcares
5,8 g
Gorduras
30,3 g
das quais saturadas
9,4 g
Fibras
2,3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Deixe a carne marinar por uma noite na geladeira no vinho com as cenouras, as cebolas, o alho, o zimbro e o buquê garni.
  2. Escorra e seque os pedaços; doure-os no óleo, flambe com o conhaque e polvilhe com a farinha.
  3. Despeje a marinada coada com seus legumes, tampe e deixe cozinhar por 2 h 30 em fogo baixo.
  4. Junte o bacon e os cogumelos salteados 20 min antes do fim.

Outras ideias

Boeuf bourguignon3 h 30 · 6 pess.Goulash2 h 20 · 6 pess.Carne com cenouras2 h 50 · 6 pess.Daube provençal3 h 25 · 6 pess.Carbonade flamande2 h 50 · 6 pess.Repolho recheado1 h 55 · 6 pess.Ensopado de porco com ameixas secas1 h 15 · 4 pess.Garbure1 h 55 · 6 pess.

Receita original Ecomely.