Ecomely

Idioma

Coq au vin: foto do prato
Foto ilustrativa: stevendepolo — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Carnes

Coq au vin

Ave cozida lentamente no vinho tinto com bacon, cogumelos e cebolinhas.

  • 3 h
  • 6 pessoas
  • Médio
  • Médio
  • borgonhesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Para acompanhar

Informação nutricional

835 kcal por porção

Proteínas
52,5 g
Carboidratos
13,6 g
dos quais açúcares
6,1 g
Gorduras
51,7 g
das quais saturadas
16,5 g
Fibras
2,3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Deixe a ave marinar por uma noite no vinho com as cenouras, o alho e o buquê garni.
  2. Escorra e doure os pedaços na manteiga, flambe com o conhaque e polvilhe a farinha.
  3. Despeje a marinada, tampe e cozinhe por 2 h em fogo baixo.
  4. Refogue o bacon, as cebolinhas e os cogumelos e acrescente 20 min antes do fim.

Outras ideias

Boeuf bourguignon3 h 30 · 6 pess.Goulash2 h 20 · 6 pess.Carne com cenouras2 h 50 · 6 pess.Daube provençal3 h 25 · 6 pess.Carbonade flamande2 h 50 · 6 pess.Repolho recheado1 h 55 · 6 pess.Ensopado de porco com ameixas secas1 h 15 · 4 pess.Garbure1 h 55 · 6 pess.

Receita original Ecomely.