Ecomely

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Matelote ao vinho tinto: foto do prato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Peixes

Matelote ao vinho tinto

Peixes de rio ou enguia cozidos lentamente no vinho tinto, com bacon e cogumelos.

  • 1 h
  • 4 pessoas
  • Médio
  • Médio
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Informação nutricional

486 kcal por porção

Proteínas
33,8 g
Carboidratos
12,9 g
dos quais açúcares
5,7 g
Gorduras
16,1 g
das quais saturadas
7,4 g
Fibras
1,9 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Refogue o bacon e as cebolas.
  2. Acrescente o vinho, o alho e o buquê garni e deixe reduzir por 15 min.
  3. Escalfe o peixe por 12 min, engrosse com beurre manié (manteiga misturada com farinha) e acrescente os cogumelos.

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Receita original Ecomely.