Ecomely

Idioma

Ossobuco: foto do prato
Foto ilustrativa: juantiagues — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Carnes

Ossobuco

Ossobuco de vitela cozido lentamente no tomate e no vinho branco, finalizado com raspas de limão.

  • 1 h 50
  • 4 pessoas
  • Médio
  • Mais caro
  • italiana

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Para acompanhar

Informação nutricional

430 kcal por porção

Proteínas
43,2 g
Carboidratos
14,1 g
dos quais açúcares
7,8 g
Gorduras
17,8 g
Fibras
4,3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Passe as fatias de jarrete na farinha e doure-as no azeite; reserve.
  2. Refogue os legumes cortados em cubinhos por 5 min.
  3. Volte com a carne, despeje o vinho, deixe reduzir e depois acrescente os tomates.
  4. Cozinhe por 1 h 30 em fogo baixo, com a panela tampada.
  5. Misture raspas de limão, alho e salsinha picados e espalhe na hora de servir.

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Receita original Ecomely.