Massa folhada rápida

Modo de preparo

1. Misture a farinha e o sal, acrescente a manteiga em cubos grandes sem amassar.
2. Despeje a água gelada e junte em uma bola irregular: ainda devem aparecer pedaços de manteiga.
3. Abra em um retângulo comprido, dobre em três e gire um quarto de volta: isso é uma dobra. Faça 4, com 15 min de geladeira a cada 2 dobras.
4. Deixe 30 min na geladeira antes de abrir para uma torta, uma galette ou folhados.