Peixes
Filés de linguado à normanda
Filés de linguado cozidos no sidra, com mexilhões, camarões e cogumelos em molho cremoso.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
462 kcal por porção
- Proteínas
- 40,1 g
- Carboidratos
- 8,2 g
- dos quais açúcares
- 4,6 g
- Gorduras
- 27,4 g
- das quais saturadas
- 17,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Abra os mexilhões tampados com metade da sidra, retire-os das conchas e coe o caldo.
- Enrole os filés, coloque-os sobre a echalota picada em um refratário untado com manteiga, regue com o resto da sidra e o caldo dos mexilhões; asse por 12 min a 180 °C.
- Salteie os cogumelos na manteiga com um fio de limão.
- Recolha o caldo do cozimento e reduza-o pela metade com o creme de leite até ficar cremoso.
- Junte os mexilhões, os camarões e os cogumelos, cubra os filés com o molho e sirva.
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Receita original Ecomely.