Sopa de mexilhões com açafrão

Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Sopas

Sopa de mexilhões com açafrão

Creme de mexilhões com vinho branco, açafrão e creme de leite.

40 min
4 pessoas
Médio
Mais caro

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Ingredientes

Especiarias & temperos

1 dose Açafrão
Salsinha

Informação nutricional

255 kcal por porção

Proteínas: 10,8 g
Carboidratos: 6,7 g
dos quais açúcares: 2,7 g
Gorduras: 17,3 g
das quais saturadas: 11 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Abra os mexilhões no vinho com a echalota, retire as cascas e coe o caldo.
Refogue o alho-poró até murchar, junte o caldo do cozimento, o caldo de peixe e o açafrão e cozinhe por 10 min.
Acrescente o creme de leite e os mexilhões.

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