Ecomely

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Tourin de alho: foto do prato
Foto ilustrativa: Rebecca Siegel — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Sopas

Tourin de alho

Caldo de alho ligado com ovo e servido sobre pão: a sopa do Périgord que antigamente se servia aos noivos de madrugada.

  • 35 min
  • 4 pessoas
  • Fácil
  • Mais caro
  • do Sudoeste da França

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Informação nutricional

301 kcal por porção

Proteínas
9,8 g
Carboidratos
41,1 g
dos quais açúcares
2,9 g
Gorduras
10 g
das quais saturadas
3,1 g
Fibras
3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola fatiada e o alho amassado na gordura de pato, sem deixar dourar.
  2. Polvilhe a farinha, misture e despeje a água quente; tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 20 min.
  3. Separe os ovos: despeje as claras em fio na sopa fervendo, mexendo para formarem fiapos.
  4. Fora do fogo, dilua as gemas com o vinagre e uma concha de sopa, volte tudo para a panela e sirva sobre o pão.

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Receita original Ecomely.