Préparation

Égrène les épis de maïs et mixe les grains avec l'oignon, le piment et l'ail éventuel jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Ajoute l'œuf, la farine de maïs, le sel, le poivre et les herbes, puis mélange à la cuillère pour obtenir une pâte souple qui se tient en boule.
Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité.
Chauffe l'huile dans une grande poêle à 170 °C environ : une petite goutte de pâte doit remonter en grésillant doucement.
Façonne de petites boulettes aplaties à la main ou à la cuillère et dépose-les délicatement dans l'huile.
Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les aussitôt avec la sauce piment.

Version sans friture. Dépose les boulettes sur une plaque huilée et fais cuire 20 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le maïs frais manque, utilise du maïs en conserve bien égoutté, en mixant avec un peu d'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de persil ou ciboulette (ciselés) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile végétale pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…