Préparation

Dans un saladier, mélange la farine de manioc, la farine de maïs, le sel et la levure si tu l'utilises.
Ajoute progressivement l'eau tiède en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient en boule sans coller aux doigts.
Incorpore l'oignon, le piment et l'ail, puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
Forme de petites boulettes d'environ 3 cm entre tes paumes.
Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ, c'est-à-dire quand un petit morceau de pâte remonte en grésillant.
Plonge les boulettes par petites quantités et fais-les frire 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant et déguste-les tièdes.

Version sucrée. Remplace le sel par une cuillère à soupe de sucre et ajoute une pincée de cannelle à la pâte.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la farine de manioc fine manque, utilise du gari bien moulu ou de la fécule de manioc.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de manioc (gari fin) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de manioc (gari fin) si personne n’évite le gluten.
Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de petit oignon haché finement ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ou huile végétale pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…