Préparation

Presse les limes pour obtenir environ 250 ml de jus et filtre-le pour retirer les pépins.
Mixe les piments serranos, l'ail, une partie de la coriandre et une pincée de sel avec un peu de jus de lime pour obtenir une pâte verte.
Dans un grand plat, verse le reste du jus de lime sur les crevettes et ajoute la pâte de piments. Laisse mariner 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques en surface.
Émince finement l'oignon rouge et le concombre, puis ajoute-les au mélange.
Assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin et l'huile d'olive, puis mélange délicatement.
Dresse le tout dans des assiettes creuses, décore avec les rondelles de radis et le reste de coriandre.
Sers immédiatement avec des tortillas chaudes et des tranches d'avocat.

Version tostada. Serve l'aguachile sur des tostadas de maïs croustillantes au lieu de le servir dans une assiette.

Avec ce qu'on trouve ici. Les piments serranos se remplacent par des piments jalapeños ou des piments thaï, en ajustant selon ton goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues décortiquées et déveinées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…