Préparation

Fais chauffer une poêle à sec à feu moyen, puis fais griller chaque tortilla 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit souple et légèrement dorée.
Étale les haricots noirs écrasés avec une fourchette, assaisonnés de cumin et de sel, sur une moitié de chaque tortilla.
Fais revenir le chorizo ou le bœuf dans l'huile 5 minutes, puis répartis-le sur les haricots.
Parsème de fromage râpé, puis replie la tortilla et fais-la croustiller 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Prépare un guacamole rapide avec l'avocat écrasé, la tomate, l'oignon, le piment et le jus de citron.
Déplie la tlayuda, garnis-la de guacamole, de coriandre et de crème, puis sers aussitôt.

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons émincés revenus à la poêle avec de l'ail.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de grandes tortillas de maïs (type tlayuda, ou 30 cm) ?: Galettes de maïs — Galettes de maïs remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).; Pain — Pain remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).
Pas de chorizo ou viande de bœuf émincée ?: Saucisse — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.; Paprika — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…