Salades & entrées

Agurksalat (salade de concombre)

Concombre fin mariné dans un mélange de vinaigre, sucre et aneth frais. Croquante et rafraîchissante, elle accompagne traditionnellement les plats de viande et de poisson.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇻 Île Bouvet

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre blanc

Valeurs nutritionnelles

30 kcal par part

Protéines: 1,2 g
Glucides: 5,4 g
dont sucres: 4,6 g
Lipides: 0,2 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 0,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave le concombre et émince-le très finement, à la mandoline si possible.
Place les rondelles dans un saladier et saupoudre-les de sel, puis laisse dégorger 10 minutes.
Égoutte le liquide qui s'est formé et presse légèrement les rondelles.
Mélange le vinaigre, le sucre, l'eau froide et le poivre pour préparer la marinade.
Hache finement l'aneth et ajoute-le à la marinade, puis verse-la sur le concombre.
Mélange et laisse mariner 20 minutes au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Version crémeuse. Ajoute 2 c. à soupe de crème fraîche à la marinade.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.