Goûter & pâtisserie

Berlinerkranser (couronnes berlinoises)

Petites couronnes de pâte sablée aux amandes, nappées de chocolat ou de glaçage et décorées de sucre, traditionnelles à Noël en Norvège. Elles sont croquantes et fondantes.

42 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇧🇻 Île Bouvet

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

100 g Chocolat noir fondu

Valeurs nutritionnelles

956 kcal par part

Protéines: 16,8 g
Glucides: 91 g
dont sucres: 40 g
Lipides: 56,3 g
Fibres: 5,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
Travaille le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute l'œuf, la vanille et les amandes moulues.
Incorpore la farine et le sel pour obtenir une pâte homogène.
Forme des boudins de 1 cm d'épaisseur, puis referme-les en petites couronnes sur la plaque.
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisse refroidir puis trempe le dessus dans le chocolat fondu.

Variantes et astuces

Version sans chocolat. Saupoudre-les simplement de sucre perlé avant cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de amandes moulues ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.