Petit-déjeuner

Café soudanais (Qahwa sudaniya)

Café noir et fort, préparé directement dans une cafetière ou une casserole avec du gingembre et parfois des clous de girofle. Il est servi en petites tasses, sucré, au cœur des rencontres et de l'hospitalité soudanaises.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇩 Soudan

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Préparation

Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles.
Porte l'eau à ébullition dans une cafetière ou une casserole avec le gingembre, les clous de girofle et le sucre.
Ajoute le café moulu et laisse frémir 5 minutes à feu doux sans couvrir.
Éteins le feu et laisse reposer 2 minutes pour que le marc se dépose au fond.
Filtre le café dans des tasses en versant doucement, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Café sans sucre. Réduis le sucre à une cuillère à soupe ou supprime-le complètement pour un café plus amer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…