Préparation

Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes.
Mixe les ajís, les cacahuètes, l'ail, la moitié des oignons et la mie de pain égouttée pour obtenir une sauce lisse.
Fais dorer les cubes d'agneau dans l'huile à feu vif puis réserve-les.
Fais revenir le reste des oignons dans la même cocotte, puis ajoute la sauce mixée et le cumin, et fais cuire 5 minutes.
Remets la viande, couvre de bouillon et laisse mijoter à feu doux 60 minutes.
Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, puis cuis encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.

Version végétarienne. Remplace l'agneau par des pommes de terre et des champignons, et utilise du bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (épaule coupée en cubes) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…