Ecomely

Langue

Bhuttan ko achar (achar de maïs grillé) : illustration de la recette
Sauces & bases

Bhuttan ko achar (achar de maïs grillé)

Condiment népalais croquant et piquant préparé à partir de grains de maïs grillés pilés avec du piment, du sésame et du sel. Il accompagne les repas de dal bhat et les grillades.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

105 kcal par part

Protéines
2,1 g
Glucides
10,7 g
dont sucres
3,1 g
Lipides
5,5 g
dont acides gras saturés
0,7 g
Fibres
2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais griller les grains de maïs à sec dans une poêle très chaude pendant 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits.
  2. Fais griller le sésame à sec 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
  3. Pile le maïs, le sésame, les piments, l'ail et le sel au mortier, ou mixe brièvement pour garder une texture granuleuse.
  4. Ajoute le jus de citron, l'huile et les épices, mélange et laisse reposer 10 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs en conserve grillé à la poêle remplace parfaitement le maïs frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousse d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de jus de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile de moutarde ou neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Achar d'ortie (सिस्नुको अचार)30 min · 4 pers. · économiqueAaloo ko achar (achar de pommes de terre)30 min · 4 pers. · économiqueAchar à l'oseille (Chukaa ko achar)15 min · 4 pers. · économiqueAloo ko sadeko (salade de pommes de terre épicée)35 min · 4 pers. · économiqueAloo tama sadeko (potato and bamboo shoot salad)35 min · 4 pers. · économiqueBhaat ko achar (achar de riz)25 min · 4 pers. · économiqueBhatmas ko sadeko (भटमास को सादेको)25 min · 4 pers. · économiqueBodi ko sadeko (salade de haricots noirs)55 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.