Préparation

Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes.
Fais dorer les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
Ajoute la cardamome et la cannelle et fais revenir une minute.
Égoutte le riz, ajoute-le à la poêle avec 600 ml d'eau salée et porte à ébullition.
Baisse le feu, couvre et laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
Fais infuser le safran dans un peu d'eau chaude et verse-le sur le riz.
Dans une petite casserole, fais réduire le jus de grenade avec le sucre et le citron jusqu'à obtenir un sirop.
Mélange le riz avec les noix et la moitié des grains de grenade, puis dresse et décore avec le reste de grenade et le sirop.

Sans noix. Remplace les noix par des amandes effilées grillées pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de noix concassées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…