Salades & entrées

Ertuaq (poisson séché et graisse)

L'ertuaq est une préparation traditionnelle de poisson séché, accompagné de graisse animale et de viande séchée. C'est un aliment de conservation, mangé en petites portions comme en-cas ou accompagnement.

15 min
4 personnes
Facile
Plus cher
🇬🇱 Groenland

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Ingrédients

200 g Poisson séché (morue ou capelan)
100 g Viande séchée (bœuf ou renne)
100 g Graisse de phoque ou lard
1 Oignon rouge

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 c. à café Huile de cameline

Préparation

Découpe le poisson séché et la viande séchée en fines lamelles.
Coupe la graisse en petits cubes et réserve-les.
Émince finement l'oignon rouge.
Dispose les lamelles sur une assiette avec la graisse et les oignons.
Assaisonne légèrement de sel et sers à température ambiante.

Variantes et astuces

Version plus douce. Ajoute quelques morceaux de pomme pour adoucir le goût salé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…