Plats du quotidien

Arepitas de maíz

Petites galettes de maïs cuites à la poêle, à la pâte simple faite de farine de maïs précuite et d'eau. Elles sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, et accompagnent volontiers un plat ou une garniture.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇷 Porto Rico

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Ingrédients

250 g Harina de maíz (farine de maïs précuite)
300 ml Eau tiède
1 c. à café Sel
2 c. à soupe Huile

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel

Selon tes envies

100 g Fromage frais ou fromage blanc à garnir

Préparation

Dans un bol, mélange la farine de maïs et le sel, puis verse l'eau tiède peu à peu en malaxant.
Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas aux doigts ; ajoute un peu d'eau ou de farine si nécessaire.
Divise la pâte en 8 boules, puis aplatis chacune entre les paumes pour former des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Chauffe l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Fais cuire les arepitas 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Sers chaud, éventuellement fourrées de fromage frais.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne d'huile et cuis 15 minutes à 220 °C pour une version plus légère.

Version fourrée. Ouvre les arepitas à chaud et garnis-les de fromage blanc et de tranches de tomate.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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