Préparation

Émince l'oignon, écrase l'ail et râpe le gingembre.
Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute la courge coupée en dés et verse un demi-verre d'eau. Laisse cuire 5 minutes à couvert.
Verse le lait de coco, la sauce de poisson et le piment, puis laisse frémir 10 minutes à feu moyen.
Ajoute les haricots et l'aubergine coupés en morceaux, puis poursuis la cuisson 5 minutes.
Incorpore les épinards et les crevettes si tu les utilises, laisse cuire encore 2 minutes puis rectifie l'assaisonnement.
Sers chaud avec du riz.

Version végétalienne. Remplace la sauce de poisson par de la sauce soja et ajoute une pincée de sel.

Avec ce qu'on trouve ici. La courge butternut remplace bien la courge kabocha, et les haricots verts conviennent parfaitement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de courge butternut ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de aubergine ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de feuilles d'épinard ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…